La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, impartió ayer una clase magistral en la Escuela Internacional de Cocina a los 12 alumnos becados por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) para formarse en cocina española en la que introdujo la evolución de la...
Los cocineros, ¿el ejemplo publicitario a seguir?
Texto de Fabiola Gálvez, #MásterGastro y autora de Suspiro de Limeña Foto de Jorge Gutiérrez, profesor #MásterGastro del Curso de Fotografía Gastronómica y Food Styling La gastronomía está de moda y con ello nuestro instinto foodie aflora. Todos queremos sorprender en...
MadrEAT para Foodies : El Primer Street Food Market madrileño empieza en octubre
A partir del día 18 octubre de 2014, el Jardín Botánico de la Ciudad Universitaria Complutense reunirá en Madrid a foodies y chefs, reconocidos y noveles, para mostrar las primeras propuestas de mercado de comida callejera de la ciudad. Este proyecto de street food,...
Comida en la calle (XVII): La dinámica street food de la ciudad de Nápoles (Italia)Street Food Napoli
En Nápoles comer y beber por la calle es algo intrínseco a la ciudad y a sus gentes y se refleja a la perfección en el carácter de sus habitantes, gentes dinámicas, siempre en movimiento. Toman su espresso —aromático, intenso, como solo en Nápoles saben hacerlo— al...
Madrid permite cocinar en la calle pero solo a empresas y en el ámbito de los mercados
El ayuntamiento de Madrid acaba de aprobar una ordenanza mediante la que permite cocinar en el ámbito de los mercados y sus aledaños, pero solo a empresas siempre que el puesto esté dotado de recogida de vapores por condensación. Además, la ordenanza abre la...
Comida en la calle (XVI): La ilegal pero habitual street food de Madrid (España)Street Food: Madrid
En España la venta de comida en la calle está prohibida salvo excepciones. Estas excepciones las regula el ayuntamiento de cada ciudad. Madrid, la capital del país, tiene una estricta ordenanza en la que solo permite llevar la cocina a la calle en fiestas o vender en...
Comida en la calle (XV): La comida callejera que hizo quebrar al McDonalds (Bolivia)Street food: Bolivia
Para estar en Bolivia hay que comer en sus calles. De hecho, son pocos los restaurantes que abren a partir de una determinada hora, incluso en la capital, como no sea para darle al trago y al baile, porque los bolivianos justo antes de tomar el transporte de vuelta a...
Comida en la calle (XIV): Festejando comida y calle en Bangkok (Tailandia)Street Food: Thailand
En Tailandia la comida está en la calle. Desde el desayuno hasta la cena, siempre hay un puesto al paso por la acera más próxima. Sin embargo, el día en el que la comida en la calle es toda una celebración es el domingo. En Bangkok, los mercados relucen y las familias...
Comida en la calle (XIII): De mano a la parrilla, la comida callejera en Quito (Ecuador)Street Food: Quito
Llueva o relampaguee, las parrillas se prenden en las plazas y calles de la ciudad de Quito. Sonrientes y corpulentas suelen ser las doñas que con viveza avientan los carbones y con gusto van apilando los choclos, cueros, pinchos y tripas. La carita de dios tiene...
Comida en la calle (XII): El buffet callejero de la Ciudad de México
Artículo de Teresa Carrada. Fotos: Alex Vera Desde puestos fijos, semi-fijos, tianguis y recientemente food trucks, la comida callejera en México es uno de los atractivos obligatorios para aquellos que quieren conocer los sabores, aromas y cultura gastronómica...