Queso de familia es el primer libro editado por The Foodie Studies. Se trata de un libro conmemorativo realizado por el equipo de The Foodie Studies para la quesería gallega El labrador estradense que este año cumple su 75 aniversario.
La narración en la que se detalla la historia y anécdotas de esta firma, así como su evolución a lo largo del tiempo estuvo a cargo de Yanet Acosta (directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico), mientras que las fotografías son obra de Jorge Gutiérrez Narro (profesor de Fotografía Gastronómica y Food Styling). Las recetas han sido escritas por Yanet Acosta y por la periodista María Álvarez (estudiante de la I edición del Máster de The Foodie Studies). El arte ha estado a cargo de María Creo.
El libro fue presentado ayer, día 29 de mayo de 2015, en A Estrada por la familia Torres, propietaria de la quesería, y las autoridades de esta localidad gallega a la que siempre ha estado tan unida esta empresa familiar.
Queso de familia ha sido impreso en papel en una edición especial, pero se puede consultar gratis en la Red pinchando aquí.
El libro Queso de familia comienza así:
«En 1939, después de una contienda bélica como la Guerra Civil española a cualquiera le quedan pocas ganas de nada. Pero hay que resurgir de las cenizas y eso fue lo que pensaron los hermanos Torres cuando apostaron por recoger la leche de los pequeños productores de A Estrada para hacer queso…» Sigue leyendo…
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