The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
ASEDAS y desperdicio alimentario: «La regulación no es el instrumento que ahora necesita nuestra sociedad para seguir avanzando»
El Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la Escasez organizado por The Foodie Studies el 20 de septiembre de 2020 y en el que participaron entre otros José Andrés y Martín Caparrós dejó preguntas sin responder como la que...
Comer con los vecinos: Significados y prácticas de comensalidad comunitaria en épocas de escasez
Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez Pereyra Cousiño, Brenda Lilian. Universidad Nacional de Lanús (Argentina) PDF Resumen Comer en el ámbito comunitario constituye una estrategia para...
Revista Muyuyo, nueva revista gastronómica editada en Ecuador por una de nuestras egresadas
Karlha Echeverría, una de nuestras egresadas del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, junto a Ana Carolina Maldonado ha puesto en marcha una nueva revista gastronómica independiente editada en el Ecuador pero con una clara vocación internacional. Se llama...
English for the kitchen by Dennis Whitehurst, 10 lecciones de inglés gastronómico en abierto
Conocí a Dennis Whitehurst en 2009 en un curso de inglés en la Casa Encendida de Madrid. En uno de sus entrenamientos nos propuso que definiéramos las sensaciones cuando tomábamos nuestra tapa favorita o una caña de cerveza bien tirada. Ahí me di cuenta de la gran...
Comer de la basura
Aportación para el monográfico The Foodie Studies Magazine sobre Gastronomía de la Escasez a partir del I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Por Santiago Rosero I Al interior de este mastodonte de 800 metros cuadrados, con las paredes en bloque y...
Arranca el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con un cartel de lujo
La formación por octavo año consecutivo del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies acaba de arrancar con un programa completo para abordar la gastronomía de una forma transversal desde la comunicación y el periodismo de nuestro contexto...
elBulli 1846 abre nueva convocatoria en noviembre para estancia de trabajo en sus proyectos de investigación
elBulli 1846 situado en Roses (Girona) en la antigua sede del emblemático restaurante liderado por Ferran Adrià abrirá el próximo 1 de noviembre una nueva convocatoria de estancia de trabajo para investigar la creación culinaria a través del conocimiento y la...
Golosinas, el nuevo libro de gastroficción del escritor dominicano Luis Reynaldo Pérez
Golosinas es el título de delicioso e inquietante del nuevo libro de microrrelatos de gastroficción del escritor dominicano Luis Reynaldo Pérez. Los platos de casa —los que se comen todos los días— se confunden con los bocados prohibidos —completamente posibles en...
Prohibir el desperdicio por Ley
Francia fue el primer país del mundo en prohibir a los supermercados tirar o destruir los alimentos que no vendieran, se estropearan estéticamente o estuvieran cercanos a la fecha de caducidad. En 2015 aprobó una ley —ratificada al año siguiente— mediante la que...
Ocarina Castillo: «Vivir en la violencia alimentaria es aprender a comer y no ser comido todos los días»
La antropóloga venezolana Ocarina Castillo habló de la "violencia alimentaria" que vive Venezuela en el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico sobre Gastronomía de la Escasez. Escucha esta conversación junto a la periodista Vanessa Rolfini y Curro Lucas...