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Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies

Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies

por Claudia | 22 octubre, 2026 | Periodismo gastronómico

Un perfil. Una crónica que termina siendo entrevista. Un reportaje que se desborda y la voz de una chef que está despegando, en Ecuador por ejemplo, toma la página por asalto. Una conversación en la que uno escucha más que el otro. Una diatriba en la cual las...
Larga vida a los alimentos humildes en Tetuán Foodie. La Perla del Pacífico, Ecuador en Madrid

Larga vida a los alimentos humildes en Tetuán Foodie. La Perla del Pacífico, Ecuador en Madrid

por Yanet Acosta | 9 junio, 2026 | Activismo gastronómico

Crónica de Farah Reza, coordinadora de esta nueva edición de Tetuán Foodie. Yo no estuve en aquella mesa. Cuando Tetuán Foodie llegó a La Perla del Pacífico, yo estaba al otro lado del océano. Así que esta vez la crónica no empieza con un plato servido delante de mí,...
Una mesa colombiana para pensar el barrio. La continuación de #TetuánFoodie con Farah y Sara

Una mesa colombiana para pensar el barrio. La continuación de #TetuánFoodie con Farah y Sara

por Yanet Acosta | 16 abril, 2026 | Activismo gastronómico

La continuación de TetuánFoodie en Las Delicias de Judy (C/ de Berruguete, 20, Tetuán, 28039 Madrid), dentro del laboratorio Alimentando Vínculos, impulsado por Farah Reza —alumna del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies— y la...
Food Studies en español y #TetuánFoodie en la Universidad de Georgetown (Washington D.C.)

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por Yanet Acosta | 11 marzo, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

Las editoras de Food Studies en español, Yanet Acosta y Rebecca Ingram, presentaron en la Universidad de Georgetown en Washington D.C. este libro colectivo que reúne una muestra del trabajo de investigación en estudios críticos culturales en gastronomía sobre España...
La interculturalidad se entiende en la mesa: Fin del proyecto #TetuánFoodie

La interculturalidad se entiende en la mesa: Fin del proyecto #TetuánFoodie

por Yanet Acosta | 13 noviembre, 2023 | Activismo gastronómico

«Hemos comido antes por si acaso», «ese sitio no es muy limpio», «no creo que coma nada de eso», «espero no nos intoxiquemos», «yo es que soy vegano». Estas son algunas de las frases que he escuchado de muchos de mis alumnos de primero de Grado de Periodismo en la...
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