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The Foodie Studies Magazine 2020 dedicado a la Gastronomía de la Escasez

por Yanet Acosta | 31 diciembre, 2020 | Investigación gastronómica y food studies

Hace 8 años que un grupo de periodistas gastronómicos creamos The Foodie Studies, con el objetivo claro de ampliar la mirada de nuestra profesión para ver de manera transversal la gastronomía y divulgar y compartir nuestro conocimiento. Hace cinco años que lanzamos el...

El calor humano de la Cocina Económica de A Coruña, el comedor social más antiguo de España

por Yanet Acosta | 23 diciembre, 2020 | Gastronomía

Langostinos, nécoras, carne asada y postres navideños será el menú de esta Navidad en el comedor social más antiguo de España, la Cocina Económica de A Coruña en Galicia. El administrador de esta ONG, Óscar Castro, nos cuenta por teléfono que esta será la primera vez...

ASEDAS y desperdicio alimentario: «La regulación no es el instrumento que ahora necesita nuestra sociedad para seguir avanzando»

por Yanet Acosta | 10 diciembre, 2020 | Periodismo gastronómico

El Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la Gastronomía de la Escasez organizado por The Foodie Studies el 20 de septiembre de 2020  y en el que participaron entre otros  José Andrés y Martín Caparrós dejó preguntas sin responder como la que...

Comer con los vecinos: Significados y prácticas de comensalidad comunitaria en épocas de escasez

por Yanet Acosta | 7 diciembre, 2020 | Gastronomía de la escasez, Magazine

Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez   Pereyra Cousiño, Brenda Lilian. Universidad Nacional de Lanús (Argentina) PDF Resumen Comer en el ámbito comunitario constituye una estrategia para...

Revista Muyuyo, nueva revista gastronómica editada en Ecuador por una de nuestras egresadas

por Yanet Acosta | 20 octubre, 2020 | Periodismo gastronómico

Karlha Echeverría, una de nuestras egresadas del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, junto a Ana Carolina Maldonado ha puesto en marcha una nueva revista gastronómica independiente editada en el Ecuador pero con una clara vocación internacional. Se llama...
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  • ¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?
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  • Algunas lecciones que aprendí en este máster de Food Studies
  • Primera selección de futuros estudiantes de Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico y apertura de nuevo plazo para pedir BECA hasta el 15 de septiembre

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