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Comida en la calle (XIII): De mano a la parrilla, la comida callejera en Quito (Ecuador)Street Food: Quito

por Yanet Acosta | 15 abril, 2014 | Activismo gastronómico

Llueva o relampaguee, las parrillas se prenden en las plazas y calles de la ciudad de Quito. Sonrientes y corpulentas suelen ser las doñas que con viveza avientan los carbones y con gusto van apilando los choclos, cueros, pinchos y tripas. La carita de dios tiene...

Comida en la calle (XII): El buffet callejero de la Ciudad de México

por Yanet Acosta | 10 abril, 2014 | Activismo gastronómico

  Artículo de Teresa Carrada. Fotos: Alex Vera Desde puestos fijos, semi-fijos, tianguis y recientemente food trucks, la comida callejera en México es uno de los atractivos obligatorios para aquellos que quieren conocer los sabores, aromas y cultura gastronómica...

The Foodie Studies en la Universidad de Toulouse

por Yanet Acosta | 29 marzo, 2014 | Investigación gastronómica y food studies

La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, ofrecerá una conferencia en la Universidad de Toulouse este próximo lunes, 28 de abril, dirigida a los alumnos del  Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA). La...

Se crea la Asociación Street Food Madrid bajo la inspiración de #AcciónFoodie de The Foodie StudiesStreet Food Madrid

por Yanet Acosta | 28 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

Un grupo de foodies, reunidos en torno a Acción Foodie -reunión organizada por The Foodie Studies en el espacio de Medialab Madrid-, ha creado la Asociación Street Foodie Madrid. Este grupo con pasión por la comida en la calle tiene como principal objetivo que Madrid...
5 consejos para escribir críticas gastronómicas

5 consejos para escribir críticas gastronómicas

por Yanet Acosta | 26 marzo, 2014 | Crítica gastronómica

En España, la crítica gastronómica se comienza a publicar en los medios de comunicación en los años 60 del siglo XX. Desde ese momento, la crítica ha parecido un género reservado únicamente a muy pocas personas, habitualmente hombres, que «pudieran permitirse» el...
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