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Noma vuelve a ser el primero del mundo según la revista Restaurant y desbanca a El Celler de Can Roca. Cómo se hace el ránkingThe World’s 50 Best Restaurants

por Yanet Acosta | 29 abril, 2014 | Crítica gastronómica

El restaurante danés Noma, dirigido por René Redzepi, ha sido elegido nuevamente este año como el mejor restaurante del mundo por  la revista inglesa Restaurant, dejando al español El Celler de Can Roca en segunda posición. Entre los diez primeros del mundo, se...

En octubre comienza la próxima edición del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico#MasterGastro

por Yanet Acosta | 29 abril, 2014 | Comunicación gastronómica

El 7 de octubre de 2014 dará comienzo una nueva edición del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies, una formación muy personalizada que impartimos en clases a tiempo real a través de videoconferencia. Esta formación está dirigida a...

Cómo diseñar el mejor recetario. Los 5 consejos de Pamela Rodríguez del blog Unodedos

por Yanet Acosta | 28 abril, 2014 | Recetas

Si hay un blog atractivo por fotos y recetarios es Unodedos, hecho con mimo por la gallega Pamela Rodríguez.  Es uno de los pocos que ofrece e-recetarios  gratis para sus lectores que se pueden descargar o visualizar en la pantalla de tu ordenador o tablet. Le hemos...

Acuerdo para la investigación gastronómica entre The Foodie Studies y la Universidad de Toulouse

por Yanet Acosta | 23 abril, 2014 | Periodismo gastronómico

  The Foodie Studies llevará a cabo junto con la Universidad de Toulouse un trabajo de investigación sobre la evolución de la cocina de vanguardia española desde la revolución Ferran Adrià hasta la actualidad.  En este trabajo de investigación, esta universidad...

¿Se opone la cocina de vanguardia a la tradición? Una clase en la Universidad de Toulouse para hablar de los chefs españoles

por Yanet Acosta | 23 abril, 2014 | Periodismo gastronómico

He tenido el placer de ser una de las pocas privilegiadas que ofrece una clase en la Universidad de Toulouse para hablar del movimiento de cocina de vanguardia española que se ha extendido en los últimos años a todo el mundo. Al llegar se me ocurrió preguntar entre...
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