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The Foodie Studies en la Universidad de Toulouse

por Yanet Acosta | 29 marzo, 2014 | Investigación gastronómica y food studies

La directora de The Foodie Studies, Yanet Acosta, ofrecerá una conferencia en la Universidad de Toulouse este próximo lunes, 28 de abril, dirigida a los alumnos del  Institut Supérieur du Tourisme, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (ISTHIA). La...

Se crea la Asociación Street Food Madrid bajo la inspiración de #AcciónFoodie de The Foodie StudiesStreet Food Madrid

por Yanet Acosta | 28 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

Un grupo de foodies, reunidos en torno a Acción Foodie -reunión organizada por The Foodie Studies en el espacio de Medialab Madrid-, ha creado la Asociación Street Foodie Madrid. Este grupo con pasión por la comida en la calle tiene como principal objetivo que Madrid...
5 consejos para escribir críticas gastronómicas

5 consejos para escribir críticas gastronómicas

por Yanet Acosta | 26 marzo, 2014 | Crítica gastronómica

En España, la crítica gastronómica se comienza a publicar en los medios de comunicación en los años 60 del siglo XX. Desde ese momento, la crítica ha parecido un género reservado únicamente a muy pocas personas, habitualmente hombres, que «pudieran permitirse» el...

Nuevo curso para aprender a escribir recetas y editar recetariosRecipes

por Yanet Acosta | 25 marzo, 2014 | Recetas

El próximo 5 de mayo de 2014 comienza el curso Escribir recetas y diseñar recetarios en The Foodie Studies. Se trata de un curso de un mes de duración en el que las clases se reciben on-line a través de videoconferencias. Además, los alumnos tienen acceso a un campus...

Los recetarios de moda: Juan Pozuelo, Andoni Luis Aduriz, Jordi y Joan Roca y Pau Arenós cocinan en casa

por Yanet Acosta | 25 marzo, 2014 | Recetas

El recetario es el tipo de libro gastronómico por excelencia y también sigue modas y tendencias. A principios del siglo XXI, el recetario de gran formato de cuidadas fotos y precisos textos de los grandes cocineros de vanguardia era el que triunfaba en las estanterías...
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  • Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies
  • Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
  • La mesa está servida. Comienza la XIV edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
  • Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre

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