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En abril, segundo número de la nueva revista gastronómica en papel, Tamiz Tamiz, new food magazine

por Yanet Acosta | 24 marzo, 2014 | Periodismo gastronómico

El próximo mes de abril saldrá al mercado el segundo número de la revista Tamiz, dirigida por la periodista Alexandra Sumasi y el fotógrafo Matías Pérez Llera. Se trata de una publicación en papel en gran formato, donde destacan las fotos y el texto cuidado. Es una...

Comida en la calle (XI): Bocados de calle por la cálida y soleada Atenas (Grecia)Street Food Grecia

por Yanet Acosta | 21 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

Grecia es un país de contrastes, de tradiciones arraigadas. Su comida es mediterránea con grandes influencias de Oriente medio y de la gastronomía de los Balcanes. Es un país con un clima magnífico que invita a pasear y disfrutar de la calle a cada instante, tanto de...

La comida en la calle en la prensa: Artículo de uno de nuestros alumnos sobre street food en RotterdamStreet Food

por Yanet Acosta | 19 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

La comida en la calle o street food empieza a atraer a la prensa generalista. En El Viajero de El País acaba de publicar María López Fontanals, una de las alumnas de The Foodie Studies del curso de Crítica Gastronómica, un estupendo artículo sobre lo que se come por...

Comida en la calle (X): Delicias callejeras para entrar en calor en la gélida ciudad de Praga (Chequia)Street Food Praga

por Yanet Acosta | 19 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

El suelo empedrado de Praga se cubre de nieve frecuentemente entre los meses de noviembre y marzo, pero la tradición de la comida callejera no desaparece por eso, sino todo lo contrario. La oferta para esos meses se basa, por lo general, en platos típicos checos y de...

Homenaje y reivindicación del periodismo gastronómico en Historias que Cuentan en Madrid Food writing

por Yanet Acosta | 17 marzo, 2014 | Periodismo gastronómico

El  7º encuentro de «Havana7 Historias que cuentan» en el Teatro Calderón de Madrid tuvo como protagonista al periodismo gastronómico, al que se homenajeó congregando a cuatro periodistas que han trabajado en diferentes momentos de la historia de la gastronomía en...
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  • Yachay Mikhuy (saber y comer) reivindica en Lima los orígenes precolombinos de la gastronomía peruana
  • Como cuchillo sobre un kimono de seda – Acercamiento a la entrevista en el Master de The Foodie Studies
  • Primer acercamiento a la crítica gastronómica en el Máster de The Foodie Studies (declaración de intenciones)
  • La mesa está servida. Comienza la XIV edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
  • Últimas investigaciones en Food Studies de Francia, España e Iberoamérica en el Congreso Nuestro Patrimonio Común en la Universidad París Nanterre

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