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Comida en la calle (III): Patrimonio culinario de la calle en Bogotá (Colombia)

por Yanet Acosta | 5 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

Dentro del imaginario cotidiano alimentario de los diversos pueblos colombianos, se encuentran una variedad de formas de alimentarse y la comida en la calle es una de ellas y que constituye un Patrimonio Cultural Inmaterial Culinario que es latente y vibrante como...

Comida en la calle (II): De los tacos a la bagel gourmet en Querétaro (México)Street Food: Querétaro (México)

por Yanet Acosta | 4 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

Comer en la calle no es novedad en México. Es parte de su cultura y tradiciones. Miles de personas comen diariamente en algún puesto de la calle en los pocos minutos libres que su trabajo les permite. Tacos, gorditas, guisos, tamales, flautas, tortas, mariscos y...

Comida en la calle (I): Del triciclo al foodtruck en Santo Domingo (República Dominicana)

por Yanet Acosta | 3 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

En Santo Domingo, la capital de República Dominicana, ya quedan pocos vendedores ambulantes a pie de calle: los niños maniseros, los vendedores de maíz hervido,  de gofio, de canquiña, pan de fruta y caña han sido destronados de su popularidad. Ahora contemplan,...

Serie de artículos sobre comida en la calle por los colaboradores de The Foodie Studies en el mundo[:en]Street Food

por Yanet Acosta | 3 marzo, 2014 | Activismo gastronómico

The Foodie Studies, a través del grupo de trabajo de «Comida en la Calle» de Acción Foodie, reivindica uno de los grandes patrimonios de la Humanidad, la comida en la calle. Desde los griegos y los romanos, comer en la calle es socializar y compartir y también mostrar...

En marzo, nuevo curso de edición audiovisual para foodies En marzo, nuevo curso de edición audiovisual para foodies

por Yanet Acosta | 5 febrero, 2014 | Docencia gastronómica

El próximo 4 de marzo de 2014 dará comienzo el Curso de autoedición audiovisual para foodies, un completo módulo para aprender a realizar desde la producción hasta el montaje y distribución de tus vídeos gastronómicos. El curso será impartido por Pepe Marín, un...
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