¡Hola! En esta ocasión, se habló del tema ética y deontología profesional del crítico gastronómico, la cual fue la última clase de cierre del módulo de teoría y práctica de crítica gastronómica del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
Alguien tiene que pagar la cuenta del restaurante sobre el cual se hace la crítica, pero ¿quién? Pueden ser tres alternativas: el propio crítico se paga la comida de su bolsillo, aunque una segunda es que el medio de comunicación la reembolsa, y por último, puede ser que el propio restaurante sea quien invite.
Esta pregunta es muy cuestionada, porque lo ideal es que el medio que publicará la crítica sea quien se haga cargo de la cuenta, pero la realidad es que sólo grandes medios de comunicación lo hacen, comenta Yanet Acosta, profesora de Teoría y práctica de crítica gastronómica.
Más bien, en la mayoría de los casos es el propio crítico en versión freelance quien tiene que hacer frente a este gasto, que no suele ser nada desdeñable. Sin embargo, hay fórmulas para conseguir hacer rentable esta inversión, pues el crítico come por trabajo y el pago de su cuenta es una inversión en su propio trabajo.
Cuando es el restaurante el que invita, el crítico o el periodista gastronómico por ética debe indicarlo en la nota que escriba sobre ello. Cuestión de ética y deontología profesional.
¡Feliz Año 2017! Y nos vemos en la próxima clase de esta nueva edición del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies.
Si quieres saber más sobre esta formación:
Aquí mis anteriores artículos como «Alumna infiltrada»:
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