The Foodie Studies Generation
Edición tras edición, el Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico va alimentando una comunidad activa de periodistas y divulgadores de la gastronomía a la que denominamos #thefoodiestudiesgeneration
Proyectos innovadores y ganas de compartir y escuchar son los valores de este grupo que se suele encontrar más de una vez al año tanto en modalidad on-line como presencial (por ahora en Madrid y Barcelona).
El mapa de The Foodie Studies Generation
Yanet Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Curro Lucas
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
Ari Acosta
Nacionalidad: Española
Curso: Madrid
Proyecto: Madrid
Fecha: Madrid
La revolución humana, la que falta por llegar a la gastronomía en el próximo Congreso de The Foodie Studies
En Occidente hemos vivido varias revoluciones gastronómicas. La más reciente la protagonizó Ferran Adrià al frente del restaurante elBulli. La anterior fue la nouvelle cuisine en los 60s en Francia. Estas revoluciones se centraron en la técnica, la estética y la...
Concluye el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con proyectos innovadores
El VIII Master de Comunicación y Periodismo acaba de concluir con la puesta de largo de los innovadores proyectos desarrollados durante la formación por parte del alumnado y que apuestan por un nuevo periodismo gastronómico. En esta edición cabe destacar el trabajo...
Jorgue Guitián reivindica las voces diferentes en el periodismo gastronómico
Jorge Guitián no se considera ni periodista ni escritor gastronómico, pero lleva casi dos décadas hablando de gastronomía desde la cultura y escribiendo historias y desgranando pensamientos en diversos medios de comunicación, entre ellos La Vanguardia, Traveler o Bon...
Nadar por el laberinto de la gastronomía con Pau Arenós
Por Idania Serrano Sant Jordi ha sido desde que llegué hace 16 años a tierras catalanas, mi tradición favorita. El “San Valentín” catalán, un día en que el tejido urbano de la ciudad se transforma, y se tapiza de libros y rosas. Normalmente es un día soleado de...
Recuperar el placer de investigar. Ferran Adrià en las Jornadas de periodismo gastronómico de la cátedra UNESCO
Puede que la frase no sea suya, pero la dijo él y en el momento clave. Cuando quienes estamos en el mundo universitario —investigadores y profesores— competimos por añadir una línea más al currículum que garantiza el ascenso en la burocracia de la acreditación de...
«A qué sabe el futuro» y «mmmagazine», dos nuevos proyectos de periodismo gastronómico #foodieSt
Acaban de aparecer dos nuevos proyectos de periodismo gastronómico: "A qué sabe el futuro" y "mmmagazine". Uno en México y otro en España. Los dos tienen en común un estilo propio de ejercer la profesión, compromiso con su época y las nuevas narrativas y, de alguna...
Investigar el periodismo gastronómico en la Universidad con Ferran Adrià, Helio San Miguel y Victoria Tur
El próximo viernes, 21 de mayo de 2021, tendrán lugar en modalidad on-line las Jornadas sobre Periodismo Gastronómico, Investigación y Comunicación Intercultural en las que participarán el chef Ferran Adrià, así como los catedráticos de The New School de Nueva York,...
Abierto el plazo para solicitar beca al IX Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico
El plazo de recepción de propuestas de proyectos para la obtención de becas para el IX Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies acaba de abrirse. Para solicitar la beca debes enviar un mail a info@thefoodiestudies.com con la siguiente...
El poder del crowdfunding: wabi-sabi a la naranja por Cayetano Bravo
Cayetano Bravo es fotógrafo, actor, músico y agricultor. El poder del crowdfunding le ha permitido publicar Genealògic, un libro de fotografía en el que muestra la belleza de las imperfección —lo que en japonés se conoce como wabi-sabi— del cultivo de naranjas de su...
El valor de un recetario
Por Isabel Torres Siller * El único recetario que guarda Fina, la abuela paterna de Andrés, mi pareja, tiene más hojas en blanco que escritas, pero entre esas pocas recetas están algunas que son parte intrínseca de ella. No necesita consultar el recetario porque las...