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Comienza la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

Comienza la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico

por Yanet Acosta | 1 octubre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

Hoy ha comenzado la XIII edición del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies con un grupo de estudiantes que desarrollarán proyectos profesionales de investigación y divulgación de los food studies, así como de creación de nuevos...
La fabada era una fiesta. El interés por la memoria gastronómica en Asturias

La fabada era una fiesta. El interés por la memoria gastronómica en Asturias

por Yanet Acosta | 18 septiembre, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

El libro colectivo Fabada, historia y simbolismo de un icono asturiano (Fabriquina, 2025) coordinado por David Guardado y Alicia Álvarez ha servido de disparador de memoria gastronómica en el Principado de Asturias y una excusa perfecta para sentarse a charlar sobre...
Tres lecturas gastronómicas. Recomendaciones para comenzar el curso: Supersaurio, Borracha Menor y Un sueño made in Argentina

Tres lecturas gastronómicas. Recomendaciones para comenzar el curso: Supersaurio, Borracha Menor y Un sueño made in Argentina

por Yanet Acosta | 29 agosto, 2025 | Literatura gastronómica

Para comenzar el curso con ganas recomendamos tres lecturas gastronómicas que nos han resultado de lo más inspiradoras. Son las novelas Supersaurio (Blackie Books) de Meryem El Mehdati, Borracha menor de Sofia Balbuena y por último, la historia de Un sueño made in...
¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?

¿Qué puedo hacer para rescatar recetarios de cocina antiguos escritos por mi familia?

por Yanet Acosta | 14 agosto, 2025 | Recetas

Hoy te queremos recomendar una actividad veraniega familiar que puede resultar de lo más gratificante: rescatar los recetarios escritos por tus familiares. Para ello ten en cuenta: Los recetarios manuscritos no siempre son cuadernillos o libritos, puedes encontrar una...
«Comer menos no es negocio»: Marion Nestle en el Oxford Food Symposium habla de Ozempic y Food Design

«Comer menos no es negocio»: Marion Nestle en el Oxford Food Symposium habla de Ozempic y Food Design

por Yanet Acosta | 12 agosto, 2025 | Investigación gastronómica y food studies

La catedrática emérita de la Universidad de Nueva York (NYU) y creadora del primer departamento universitario de Food Studies, Marion Nestle, dibujó en la inauguración del Oxford Food Symposium lo que está por llegar en el mundo de la alimentación tras el éxito de los...
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  • ¿Qué son las recetas? Encuentro del grupo Relish en la Università di Scienze Gastronomiche de Pollenzo (Italia)
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