Comer con los vecinos: Significados y prácticas de comensalidad comunitaria en épocas de escasez
Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez
Pereyra Cousiño, B..
Revista Muyuyo, nueva revista gastronómica editada en Ecuador por una de nuestras egresadas
Karlha Echeverría, una de nuestras egresadas del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico, junto a Ana Carolina Maldonado ha puest..
English for the kitchen by Dennis Whitehurst, 10 lecciones de inglés gastronómico en abierto
Conocí a Dennis Whitehurst en 2009 en un curso de inglés en la Casa Encendida de Madrid. En uno de sus entrenamientos nos propuso que defi..
Comer de la basura
Aportación para el monográfico The Foodie Studies Magazine sobre Gastronomía de la Escasez a partir del I Congreso de Comunicación y Peri..
Arranca el VIII Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico con un cartel de lujo
La formación por octavo año consecutivo del Master de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies acaba de arrancar con u..
elBulli 1846 abre nueva convocatoria en noviembre para estancia de trabajo en sus proyectos de investigación
elBulli 1846 situado en Roses (Girona) en la antigua sede del emblemático restaurante liderado por Ferran Adrià abrirá el próximo 1 de no..
Golosinas, el nuevo libro de gastroficción del escritor dominicano Luis Reynaldo Pérez
Golosinas es el título de delicioso e inquietante del nuevo libro de microrrelatos de gastroficción del escritor dominicano Luis Reynaldo..
Prohibir el desperdicio por Ley
Francia fue el primer país del mundo en prohibir a los supermercados tirar o destruir los alimentos que no vendieran, se estropearan estét..
Ocarina Castillo: «Vivir en la violencia alimentaria es aprender a comer y no ser comido todos los días»
La antropóloga venezolana Ocarina Castillo habló de la «violencia alimentaria» que vive Venezuela en el I Congreso de Comunicación y Perio..
Andoni Luis Aduriz: «Merece la pena seguir en la vanguardia. No podemos prescindir de la belleza, porque todo lo demás esté destruido»
Ante la pregunta «¿merece la pena continuar en la vanguardia?, Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz —de los pocos restaurantes en el mundo..