¡Hola! Hoy es la última clase del profesor Juan Manuel Ruiz, en el módulo de Información y Crítica de vinos en el Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de The Foodie Studies. Y cierra con broche de oro con un reportaje al vino que debe elaborar cada alumno.
Transmitir información de vinos no es tarea sencilla, es una gran responsabilidad que tiene todo periodista y que debe hacerlo de manera comprensible para el lector. Porque lo que ocurre es que «a menudo las personas que hacen vinos no saben cómo contarlo, ellos podrán tener más conocimiento técnico-científico que nosotros, pero nosotros tenemos algo que ellos no tienen y son las palabras«, hace hincapié Juan Manuel Ruiz Casado, profesor de Información y crítica de vinos.
Ese poder de las palabras del periodista se tiene que utilizar con un enfoque interesante para realizar un reportaje por ejemplo, si se elige un tipo de uva, lo ideal es realizar una ficha informativa que analice con precisión la cepa. Juan Manuel recomienda realizar «una radiografía de la uva que cuente sobre la variedad, el punto acidez, el grado alcohólico… cómo se comporta en el campo».
Si tenemos un tema más amplio, por ejemplo investigar sobre vinos biodinámicos, lo idóneo sería también desarrollar conceptos de los vinos ecológicos y vinos naturales, ya que son temas muy relacionados y poder diferenciarlos entre sí. Según menciona Juan Manuel ésa sería la «columna vertebral del reportaje, definir muy bien estos conceptos, mencionar a la figura Nicolas Joly, líder en la elaboración biodinámica de los vinos, y analizar la función del sulforoso y si está presente en el etiquetado».
Los temas que se han explicado en el post son las propuestas de dos compañeras de clase para la realización de su reportaje.
Nos vemos en la siguiente clase del módulo de Metodología para la elaboración de guías gastronómicas, en esta nueva edición del Máster de Comunicación y Periodismo gastronómico de The Foodie Studies.
Si quieres saber más sobre esta formación:
Aquí mis anteriores artículos como «Alumna infiltrada»:
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