Crítica gastronómica
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El restaurante del futuro hecho presente: Sublimotion. Una nueva crítica gastronómica
¿Cómo será el restaurante del futuro? Es una pregunta que ya tiene respuesta y se encuentra en Sublimotion. Todo lo que imaginamos que pue..
¿Es posible hacer crítica gastronómica en una Venezuela en economía de guerra?
Pensar que en pleno siglo XXi la gastronomía revoluciona la humanidad, los vestigios de Ferrán Adriá aún resuenan en el mundo. Esferificac..
El camino para la buena Crítica Gastronómica
Por Daniel Franco
Cada semana se profundiza aún más en el conocimiento de la comunicación gastronómica, el poder de los sentidos s..
Próximos cursos de Crítica Gastronómica y Fotografía&Food Styling en octubre y noviembre de 2017
El próximo mes de octubre dará comienzo el curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica que se prolongará durante dos meses en lo..
Próximos cursos de Crítica Gastronómica y de Fotografía gastronómica y food styling en mayo y junio
El próximo mes de mayo dará comienzo el curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica que se prolongará durante dos meses en los q..
Analizando al crítico gastronómico: Pau Arenós
Antes de escribir una novela, el escritor ha leído y analizado muchas novelas. Antes de escribir crítica, mi recomendación es que se lean ..
¿Debe ir el crítico gastronómico al McDonalds? (Christoph Ribbat, En el restaurante)
Tras leer “En el restaurante” del investigador Christoph Ribbat, un ensayo gastronómico sobre el restaurante como espacio sociológico..
Las tendencias en la crítica gastronómica en noviembre y diciembre en The Foodie Studies
La crítica gastronómica no es solo detenerse en la evaluación o juicio de los platos de un restaurante. La crítica gastronómica contemporá..
Nuevos cursos en noviembre de Fotografía gastronómica y food styling y de Crítica Gastronómica
Este próximo mes de noviembre damos comienzos a dos de los cursos con más éxito de The Foodie Studies:
The Foodie Studies trabaja codo con codo con elBulli Foundation para crear el mapa de la crítica gastronómica
La directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, ha trabajado durante este mes de julio en la sede de ..