Crítica gastronómica
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El camino para la buena Crítica Gastronómica
Por Daniel Franco
Cada semana se profundiza aún más en el conocimiento de la comunicación gastronómica, el poder de los sentidos s..
Próximos cursos de Crítica Gastronómica y Fotografía&Food Styling en octubre y noviembre de 2017
El próximo mes de octubre dará comienzo el curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica que se prolongará durante dos meses en lo..
Próximos cursos de Crítica Gastronómica y de Fotografía gastronómica y food styling en mayo y junio
El próximo mes de mayo dará comienzo el curso de Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica que se prolongará durante dos meses en los q..
Analizando al crítico gastronómico: Pau Arenós
Antes de escribir una novela, el escritor ha leído y analizado muchas novelas. Antes de escribir crítica, mi recomendación es que se lean ..
¿Debe ir el crítico gastronómico al McDonalds? (Christoph Ribbat, En el restaurante)
Tras leer “En el restaurante” del investigador Christoph Ribbat, un ensayo gastronómico sobre el restaurante como espacio sociológico..
Las tendencias en la crítica gastronómica en noviembre y diciembre en The Foodie Studies
La crítica gastronómica no es solo detenerse en la evaluación o juicio de los platos de un restaurante. La crítica gastronómica contemporá..
Nuevos cursos en noviembre de Fotografía gastronómica y food styling y de Crítica Gastronómica
Este próximo mes de noviembre damos comienzos a dos de los cursos con más éxito de The Foodie Studies:
The Foodie Studies trabaja codo con codo con elBulli Foundation para crear el mapa de la crítica gastronómica
La directora del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico, Yanet Acosta, ha trabajado durante este mes de julio en la sede de ..
Instagram: más que una foto. Enriquece tu texto con #críticagastronómica
Instagram se ha erigido en la red social más gastronómica. Fotos de platos, bodegones improvisado o completamente estudiados, selfies,..
María Marte (Club Allard**-Madrid): ” Vengo de una tierra alegre y lo transmito en mis platos”
María Marte es la chef del restaurante Club Allard en Madrid con dos estrellas Michelin. Dominicana de origen, trabaja con los sabores..