El próximo jueves 1 de junio clausuramos el III Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico dedicado a la relectura con un debate en torno a la reedición del libro La cocina al desnudo de Santi Santamaría por la editorial Península este mes de mayo de 2023 prologado por la cocinera y divulgadora Maria Nicolau. El editor Oriol Alcorta comentará los detalles de esta nueva publicación del ensayo que marcó un cisma en el mundo de la gastronomía cuando se publicó originalmente en 2008. Le acompañará el crítico gastronómico José Carlos Capel, quien vivió aquella época en la que también dirigía el congreso Madrid Fusión al que fue invitado Santamaría en 2007 y en el que ofreció una polémica conferencia criticando la cocina de vanguardia en el seno de este movimiento culinario. Además estará presente en el debate el joven periodista gastronómico Javier Cirujeda de La Picaeta, quien mostró su entusiasmo por esta obra en las redes sociales tras su relectura en 2022. También participa en este encuentro el periodista Carlo G. Cano de la Cadena Ser, quien realizó el documental sonoro Diez años sin Santi Santamaría: el cocinero que nos hizo pensar (2021), así como la directora del Congreso, Yanet Acosta, periodista gastronómica quien conoció al cocinero catalán y cubrió aquella histórica intervención en Madrid Fusión que dio pie a La cocina al desnudo.
La participación al encuentro es libre y gratuita y solo hay que inscribirse en el listado para recibir el link de zoom en el que haremos el encuentro.
Con esta sesión se cierra un periodo destinado a la reflexión que permite la relectura de obras clásicas gastronómica y que The Foodie Studies comenzó el pasado 19 de septiembre de 2022 con una inauguración dedicada a la revisión del escritor Álvaro Cunqueiro por el historiador y periodista Jorge Gutián y que ha continuado con la revisión de Julio Camba por su biógrafo, el historiador Francisco Fuster, la mirada del periodista Albert Molins sobre la obra gastronómica culmen del catalán Josep Pla, la reflexión del periodista Carlos G. Cano sobre una obra gastronómica clave de Manuel Vázquez Montalbán como Contra los gourmets, así como de los escritores Eça de Querioz y Banana Yoshimoto por las periodistas Sara Marcolla y Pía Molina, respectivamente, y del diccionario gastronómico de Carlos Delgado por Ariadna Acosta, así como del recetario El Práctico por el cocinero y divulgador Fédor Quijada.
A estas relecturas se suman las publicadas en Bonviveur, medio colaborador en esta edición del Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico, como las de Yanet Acosta sobre el escritor y periodista gastronómico Rafael Chirbes y sobre la premio Nobel de literatura Annie Ernaux, así como de las gastrónomas y escritoras estadounidenses Nora Ephron y Julia Child por la periodista y sumiller Cristina Silva.
Todos los artículos se publican en la revista digital de divulgación gastronómica The Foodie Studies Magazine, a la que puedes seguir enviando tus aportaciones sobre relectura al mail magazine@thefoodiestudies.com
Recuerda inscribirte al debate del jueves 1 de junio de 2023 a las 18 horas sobre la reedición de La cocina al desnudo con Oriol Alcorta, José Carlos Capel, Javier Cirujeda, Carlos Cano y Yanet Acosta, entre otros participantes en el formulario: