El valor de un recetario

El valor de un recetario

Por Isabel Torres Siller * El único recetario que guarda Fina, la abuela paterna de Andrés, mi pareja, tiene más hojas en blanco que escritas, pero entre esas pocas recetas están algunas que son parte intrínseca de ella. No necesita consultar el recetario porque las...

Como escribir un recetario exitoso

Las recetas forman parte de la vida cotidiana, ya sea para un ama de casa o un chef reconocido, ellas estandarizan los procedimientos y estructuran la manera de realizar un plato. Parece sencillo pero no lo es, existen fórmulas para que sean apropiadas por el público,...

Como escribir correctamente una receta de cocina

Quizá una de la cosas más importantes que unen a la escritura con la gastronomía sea el recetario. Escribir correctamente una receta de cocina permite que cualquier persona  aprecie un platillo, lo aprenda y reproduzca de manera sistemática y estandarizada y a su vez...

Escribir más allá del recetario tradicional

¡Hola! Ya estamos en la recta final del Máster de Comunicación y Periodismo gastronómico, de The Foodie Studies, en el módulo de Escritura de Recetas y Diseño de Recetarios. La ilusión por escribir un libro de recetas puede nacer de la idea de registrar los recuerdos...