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“El Hambre” de Martín Caparrós
Reseña para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez
Claudia G. Crespo
Leí “El Hambr..
La incómoda realidad. Repensando el término Gastronomía
Aportación Sección Off. Divulgación. I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómico. Gastronomía de la Escasez.
La..
Del hambre a la excelencia. Aproximaciones etnográficas a Las Hurdes desde la Antropología de la alimentación
Aportación académica para el I Congreso de Comunicación y Periodismo Gastronómicos sobre Gastronomía de la Escasez
Mariano Juárez, Lore..
La experiencia de Josefina López Pérez en terapia psicológica a través de la cocina
Por Josefina López Pérez
Últimamente me llegan muchos mensajes interesándose por el trabajo que vengo realizando hace años utilizando ..
II Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: las redes de solidaridad y el regreso a la alimentación
La segunda mesa redonda y virtual de la comunidad #thefoodiestudiesgeneration tuvo lugar ayer, conectando en un segundo encuentro internac..
Pau Arenós: “Las verdades absolutas no existen”
La réplica de un periodista gastronómico valiente y descreído
En las clases del Máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico de TheFo..
Encuentro internacional #thefoodiestudiesgeneration: ¿cómo afecta a nuestro sector la crisis del COVID 19?
En la tarde de ayer, The Foodie Studies convocó a su comunidad internacional, que respondió uniéndose a una video llamada colectiva desde ..
Gastronomía vs Negocio
Ponencia para Gastromanía 2019 ofrecida por Yanet Acosta en Zaragoza, 12 de junio de 2019
Las palabras crecen o se ..
¿Quién dijo que el siglo XVIII no es actual? El sabor de la obra de Viera y Clavijo
Una escritora, un cocinero y un botánico se unieron el pasado lunes en el Real Jardín Botánico de Madrid para interpretar desde la actuali..
Viaje, paratopía gastronómica e identidad cultural en El Chef ha muerto
*Comunicación presentada por Fernando Valerio Holguín y Yanet Acosta en el Congreso Internacional Iberoamericano de Ecocrítica 2018 celebr..